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Crostata cocco e cioccolato ricetta

Era tanto che volevo fare questa ricetta. Un crostata cioccolato e cocco, uno dei dolci che più mi stuzzica e mi stimola. Adoro il cocco e il suo abbinamento con il cioccolato fondente. Ecco una ricetta per le vostre feste pre natalizie.

Ricetta per crostata cocco e cioccolato

  • Porzioni: 2 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • Per la Frolla
  • 250g di farina 00
  • 150g di burro
  • 150g di zucchero
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50g di cocco grattugiato
  • Per Ganache
  • 350g di cioccolato fondente 70%
  • 250ml di panna
  • 150g di cocco grattugiato
  • Per il Decoro
  • 50g di cocco grattuggiato

Istruzioni

  1. Fate ammorbidire il burro tagliato a tocchetti.
  2. Poi in una ciotola aggiungete farina, cocco, zucchero, vaniglia e tuorli d’uovo.
  3. Iniziate a mescolare e poi aggiungete il burro.
  4. Lavorate velocemente impastando sino ad ottenere una palla di frolla.
  5. Coprite con pellicola e lasciate riposare 20 minuti in frigorifero.
  6. Togliete la frolla dal frigorifero stendetela dello spessore di 5mm e foderate una tortiera rettangolare rivestita di carta da forno o con burro e farina.
  7. Bucherellatela e ricopritela con carta da forno e versate i fagioli di ceramica o quelli secchi e cuocete a forno caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
  8. Una volta cotta la base della crostata fate raffreddare.
  9. Grattuggiate il cioccolato e in una pentola portate ad ebollizione la panna con il cocco e poi aggiungete il cioccolato e formate una ganache.
  10. Lasciate leggermente intiepidere e poi versate la ganache nel guscio della torta e mettete in frigorifero a raffreddare.
  11. Tostate in padella per qualche minuti senza bruciarlo il resto del cocco grattugiato e poi usatelo come decorazione per torta.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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