Era tanto che volevo fare questa ricetta. Un crostata cioccolato e cocco, uno dei dolci che più mi stuzzica e mi stimola. Adoro il cocco e il suo abbinamento con il cioccolato fondente. Ecco una ricetta per le vostre feste pre natalizie.
Ricetta per crostata cocco e cioccolato
ingredienti
- Per la Frolla
- 250g di farina 00
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di cocco grattugiato
- Per Ganache
- 350g di cioccolato fondente 70%
- 250ml di panna
- 150g di cocco grattugiato
- Per il Decoro
- 50g di cocco grattuggiato
Istruzioni
- Fate ammorbidire il burro tagliato a tocchetti.
- Poi in una ciotola aggiungete farina, cocco, zucchero, vaniglia e tuorli d’uovo.
- Iniziate a mescolare e poi aggiungete il burro.
- Lavorate velocemente impastando sino ad ottenere una palla di frolla.
- Coprite con pellicola e lasciate riposare 20 minuti in frigorifero.
- Togliete la frolla dal frigorifero stendetela dello spessore di 5mm e foderate una tortiera rettangolare rivestita di carta da forno o con burro e farina.
- Bucherellatela e ricopritela con carta da forno e versate i fagioli di ceramica o quelli secchi e cuocete a forno caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.
- Una volta cotta la base della crostata fate raffreddare.
- Grattuggiate il cioccolato e in una pentola portate ad ebollizione la panna con il cocco e poi aggiungete il cioccolato e formate una ganache.
- Lasciate leggermente intiepidere e poi versate la ganache nel guscio della torta e mettete in frigorifero a raffreddare.
- Tostate in padella per qualche minuti senza bruciarlo il resto del cocco grattugiato e poi usatelo come decorazione per torta.
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