Oggi ricetta molto healthy che ho fatto con le Prugne della California. Avete mai mangiato un couscous con salmone e prugne? Ecco allora la ricetta che fa per voi … e vi cambierà la vita.
Ricetta per couscous prugne california e salmone
ingredienti
- 300g di filetto di salmone
- 150g mix di carote, piselli e patate lessate
- 100g di cous cous
- 25g di pistacchi sgusciati
- 12 prugne della California
- QB olio EVO
- QB sale nero della Hawaii
- QB pepe nero
Istruzioni
- Sgranate il couscous aggiungendo poco alla volta acqua e olio.
- Una volta sgranato mettetelo in una pentola che vi permetta di fare la cottura a vapore e fate cuocere la semola per circa 30 minuti.
- Spellate il filetto di salmone e poi tagliatelo a straccetti.
- Tagliate a tocchetti le Prugne della California.
- In una padella larga fate saltare con olio il salmone, le prugne, le verdure lesse e i pistacchi sgusciati.
- Fate cuocere circa 10 minuti.
- Nel frattempo salate e pepate.
- Per ultimo aggiungete il couscous cotto e ultimate la cultura per circa 3-4 minuti.
Nota: Servite caldo o tiepido.
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