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Mini piadine Prugne California e seitan

Questa settimana mi sono proprio sbilanciato, dolci e ricette vegetariane. Oggi una ricetta molto particolare con le prugne della California. Ho fatte delle mini piadine con le prugne e il seitan. Non vi preoccupate sono buonissime, credo che i vegani mi ringrazieranno.

Ricetta per mini piadine prugne California e seitan

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di seitan fresco
  • 10 prugne della California
  • 12 mini piadine
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 200g di piselli
  • 1/2 cipolla
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • QB olio EVO

Istruzioni

  1. Mondate e lavate le verdure, poi tritate la cipolla e tagliate a cubetti il sedano e le carote.
  2. Tagliate a tocchettini le In un tegame ponete l’olio e la cipolla, che farete appassire; nel frattempo riducete il seitan a cubetti e quando la cipolla sarà appassita aggiungete il sedano e la carota, i piselli e lasciate stufare.
  3. Aggiungete il seitan nel tegame con le verdure e poi sfumate con il vino bianco; una volta sfumato il vino aggiungete le prugne della california.
  4. In ultimo unite anche un cucchiaio di salsa di soia, poi aggiustate eventualmente di sale.
  5. Fate scaldare su un tegame caldo le mini piadine.
  6. Formate la mini piadina disponendo su un piatto per ogni porzione 2 mini piadine, disponete il seitan alle prugne e poi coprite con altre due mini piadine e servite.

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