Oggi ricetta speciale del riso e latte al cocco in forma totalmente vegana. Ho pensato a questa ricetta anche per la nuova collezione “Dot dot double wall” di Zak Design.
Ricetta per riso e latte al cocco
ingredienti
- 400ml di latte di cocco
- 150g di riso per minestra
- 100g di zucchero di canna
- 50g di burro di cocco
- 50g di cocco grattugiato, e qualcosa in più per la decorazione
Istruzioni
- A freddo mescolate il latte con il cocco disidratato, il burro e lo zucchero.
- Versate il tutto in un tegame antiaderente e aggiungete il riso.
- Cuocete a fuoco lento sino a quando tutto il riso non si sarà asciugato, circa 30 – 40 minuti.
- Versate il contenuto in bicchieri di vetro, aggiungete sulla superficie del cocco grattugiato e ponete in frigorifero per almeno 2 ore.
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