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Waffle al cocco senza glutine ricetta

Tra due giorni sarà San Valentino ed io vorrei suggerirvi quest’anno un modo carino per festeggiarlo con una colazione molto dolce, romantica con questi waffle al cocco senza glutine. a case di latte di cocco e con farina di mandorle. Una colazione da festeggiare in coppia e anche se siete single. Tutti anno diritto di festeggiare il 14 febbraio di ogni anno. Ho voluto realizzare questa ricetta senza glututine così li possono mangiare tutti. se siete intolleranti al lattosio potete sostituire lo yogurt greco con quello alla soia. Mi raccomando festeggiate mercoledì.

Mise en place piato LOVE di Ilaria Innocenti e posate Mepra.

Ricetta per Waffle al cocco senza glutine

  • Porzioni: 2
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 60g di latte di cocco
  • 20g di farina di mandorle
  • 20g di fecola di patate
  • 20g di farina tapioca
  • 20g di zucchero
  • 10g di olio di semi
  • 1 uovo
  • 3g di lievito per dolci
  • 100g di yogurt greco
  • 20g polpa di cocco
  • 50g di cocco fresco sgusciato
  • QB di granella di mandorle

Istruzioni

  1. In una ciotola miscelate le farine con la fecola e il lievito. Montate a neve l’albume e quando inizia a montare aggiungete lo zucchero.
  2. Incorporate il tuorlo d’uovo mentre montate l’albume. Fate una emulsione tra olio e latte di cocco.
  3. Versate la parte liquida nell’impasto e per ultimo la parte solida. Mescolate bene.
  4. In una ciotola lavorate lo yogurt greco con la polpa di yogurt e tagliate quello fresco a dadini.
  5. Versate un mestolo di impasto nello stampo dei waffle e fate cuocere.
  6. Servite i waffle 2 per persona con la crema di yogurt, il cocco fresco e la granella di mandorle.

Nota:Se non vi piace il cocco sostituite il latte con quello di mandorla o di riso. Allo yogurt aggiungete della confettura o della polpa di frutta fresca.

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