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Amaretti morbidi al cocco e mandorle ricetta

Un biscotto a me un biscotto a te, un biscotto a loro. Praticamente uno tira l’altro come sono questi amaretti morbidi al cocco e mandorle. Perfetti per gli intolleranti al glutine perché sono senza farina. Sono anche senza grassi non avendo olio o burro. Dietetici? non molto ahimè… Perfetti per la colazione? Sì, se siete golosi. Da merenda? Assolutamente perfetti per la merenda. Da mangiare alla sera davanti alla televisione? Sìììììì. Da meditazione? Anche! insomma questa è la ricetta perfetta per voi e sono anche molto, molto, molto semplici da preparare. Importante che li cuociate a bassa temperatura ed anche lentamente.

Per la mise en place tazza e teoria di vetro e vassoio in metallo Ikea.

Ricetta per Amaretti morbidi cocco e mandorle

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 80g di mandorle
  • 100g di farina di cocco
  • 150g di zucchero
  • 70g di albumi

Istruzioni

  1. Tritate le mandorle molto fini e poi mescolatele con lo zucchero.
  2. Montate l’albume a neve e poi aggiungetelo alla zucchero e mandorle.
  3. Per ultimo incorporate la farina di cocco.
  4. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Formate tanti filoncini e tagliateli tutti uguali a tocchetti.
  6. Per ogni tocchetto formate delle palline e poi mettetele su una leccarda rivestita di carta da forno e schiacciateli leggermente formando dei cilindretti.
  7. Cuocete a forno caldo a 160°C per circa 18-20 minuti.
  8. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota: Ricetta per intolleranti al glutine.

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