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Riso e latte al cocco ricetta

Oggi ricetta speciale del riso e latte al cocco in forma totalmente vegana. Ho pensato a questa ricetta anche per la nuova collezione “Dot dot double wall” di Zak Design.

Ricetta per riso e latte al cocco

  • Porzioni: 2/3 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400ml di latte di cocco
  • 150g di riso per minestra
  • 100g di zucchero di canna
  • 50g di burro di cocco
  • 50g di cocco grattugiato, e qualcosa in più per la decorazione

Istruzioni

  1. A freddo mescolate il latte con il cocco disidratato, il burro e lo zucchero.
  2. Versate il tutto in un tegame antiaderente e aggiungete il riso.
  3. Cuocete a fuoco lento sino a quando tutto il riso non si sarà asciugato, circa 30 – 40 minuti.
  4. Versate il contenuto in bicchieri di vetro, aggiungete sulla superficie del cocco grattugiato e ponete in frigorifero per almeno 2 ore.

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