Oggi ricetta per tiramisù speciale, senza uova, senza mascarpone, fatto solo con yogurt. Versione con pistacchi, provatela e mi direte se vi è piaciuta.
Ricetta per tiramisù al pistacchio
ingredienti
- 150g di crema di pistacchio
- 170g di yogurt greco
- 50g di zucchero a velo
- 50ml di acqua
- 50g di zucchero
- 50g di pistacchi sgusciati
- 50ml di rhum
- 8 savoiardi
- QB codette di cioccolato
Istruzioni
- Mescolate l’acqua con il rum e lo zucchero. Fate scaldare sino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto e poi fate raffreddare la bagna.
- In una ciotola mescolate molto bene lo yogurt greco con lo zucchero a velo e la crema di pistacchi. Ottenete una crema molto liscia e morbida.
- In una ciotola o in un contenitore di vetro versate i cucchiaio di crema.
- Bagnate i savoiardi spezzettati nella bagna e disponete due o 3 a seconda della dimensione del vostro contenitore.
- Coprite con la crema e parte dei pistacchi sgusciati.
- Ripetete l’operazione sino ad arrivare alla cima del contenitore finendo con la crema.
- Decorate la superficie con i pistacchi e le codette di cioccolato.
Nota: Cosa molto importante questa operazione va fatto al momento del consumo perchè l’umidità della zucca rovina la caramellizzazione degli zuccheri facendoli diventare liquidi. Una volta fatto il brulee servite subito.
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