In estate abbiamo sempre voglia di un buon dolce, ci piace tanto il tiramisù ma ahimè con il caldo il mascarpone e le uova non sono molto indicate. Per cui possiamo passare a delle versioni più leggere e modificate all’origine per essere più digeribili e fresche. Della serie molto più estive! Oggi per voi la ricetta di questo tiramisù estivo ai lamponi che ho realizzato con yogurt e ricotta. Abbastanza veloce. Ma dovete stare attenti a due particolari, la texture della vostra crema dovrà risultare molto liscia, pertanto dovrete passare al colino dia la ricotta che i lamponi frullati per togliere i semini. Non dimenticatevi questo passaggio altrimenti il risultato non sarà così buono e perfetto. Buon divertimento!.
Contenitori monoporzione e cucchiaini eleganti.
Ricetta per Tiramisù estivo ai lamponi
ingredienti
- 250g di lamponi
- 340g di yogurt greco
- 200g di ricotta
- 50g di zucchero
- 50g di zucchero a velo
- 50ml di acqua
- 25ml di succo di lamoponi
- 20 savoiardi
Istruzioni
- Frullate 125g di lamponi e passateli al colino.
- Passate al colino la ricotta.
- Mescolate insieme ricotta, lamponi frullati, yogurt e zucchero a velo e formate una crema.
- Mescolate lo zucchero con acqua a succo di lamponi e fate scaldare sino alla formazione di uno sciroppo. Lasciatelo raffreddare.
- Montate il vostro tiramisù o in un contenitore di vetro oppure in momoporzioni.
- Versate della crema sul fondo. Formate uno strato di savoiardi inzuppati nella bagna. versate la crema e ripete l’operazione almeno 1 volta.
- Aggiungete in filo di bagna avanzata.
- Decorate la superficie del tiramisù con gli altri lamponi e conservate in frigorifero sino a quando li servirete.
Nota: Suggerisco di servire questo tiramisù in monoporzione.
