Prima che finisca l’estate e la stagione delle pesche ho voluto realizzare un tiramisù estivo, senza uova e senza mascarpone. Molto leggero ma molto buono, gustoso e fresco. Il dolce l’ho servito in coppe di vetro della linea Coin Casa.
Ricetta per tiramisù estivo alle pesche
ingredienti
- 3 pesche gialle
- 200g di ricotta
- 170g di yogurt greco
- 200ml di succo di pesca
- 25g di zucchero a velo
- 14 savoiardi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 amaretti
- timo fresco
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti le pesche e fatele cuocere in padella per 15 minuti a fuoco medio con zucchero, vino bianco e timo fresco tagliato con il coltello.
- Una volta cotte lasciatele raffreddare.
- In una ciotola lavorate la ricotta con lo yogurt greco, lo zucchero a velo e qualche pesca fatta cuocere prima ridotte in purea.
- Montate il tiramisù in coppe di vetro rendono bene per questa ricetta.
- Partendo dalla crema, poi fate uno strato di savoiardi bagnati nel succo di pesca, aggiungete le pesche e poi ancora la crema cosi sono alla fine chiudendo con le pesche cotte e degli amaretti sbriciolati.
- Prima di consumare questo dolce lasciatelo circa 2 ore in frigorifero a macerare servite freddo.
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