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Pancakes allo yogurt e mirtilli ricetta

Ecco che inizia una nuova settimana e siamo a lunedì, per me ci vuole una super carica per affrontare una nuova giornata dopo il fine settimana. Per farlo ho bisogno di qualcosa di buono come ad esempio questi pancakes allo yogurt e lamponi. Sono leggermente diversi dagli altri perchèl’impasto risulta un poco più compatto ma poi quando cuociono sono buonissimi, morbidi e golosi. Lo yogurt gli dona un sapore leggermente particolare e poi al posto dello sciroppo d’acero sono perfetti da condire con una confettura liquida come quella ai lamponi che ho utilizzato insieme a dei lamponi freschi. Potete utilizzare anche altra frutta di stagione come ad esempio mele, o pere. Poi quando sarete in provava avrete molte più opportunità. Buon giornata e buon lunedì.

Per la mise en place un bel piatto colorato e forchetta da dolce o cucchiaio da dessert.

Ricetta per Pancakes allow yogurt e lamponi

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 120g di farina
  • 170g di yogurt greco
  • 125g di lamponi
  • 100g di confettura ai lamponi
  • 2 uova
  • 30g di burro
  • 20g di zucchero
  • 6g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Fondete il burro e fatelo intiepidire. Dividete i tuorli dagli albumi.
  2. Lavorate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete poi il burro.
  3. Miscelate la farina con il lievito. Montate gli albumi con lo zucchero ed il sale.
  4. Aggiungete la farina allo yogurt e poi incorporate gli albumi montati al resto dell’impasto.
  5. Scaldate una padella molto piatta con un velo di burro versate un mestolo di impasto e fate cuocere i pancake
  6. Fateli dorare da ambo i lati.
  7. Serviteli a due a a due con confettura di lamponi sciolta, lamponi freschi e degli amaretti sbriciolati

Nota:Nessuna nota.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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