Si parte questa settimana con un piatto semplice che si adatta a questo clima estivo che sembra essere finalmente iniziato. Vi piace la tartare di fassona? A me molto e lo trovo un piatto per tutte le stagioni e l’estate la migliore quella in cui si gusta meglio. La tartare condita con anche le zucchine è un piatto diverso dal modo tradizionale a cui siete abituati. Provatela in questo modo e capirete il sapore che sto cercando di spiegarvi. Le posate sono Pordamsa
Ricetta per Tartare di fassona alle zucchine
ingredienti
- 300g di Cara fassona al coltello
- 2 Zucchine
- 2 Tuorli d’uovo
- 6 Filetti di alici
- 2 cucchiai di Senape
- 4 cucchiaini di Capperi
- QB Olio EVO
- QB Sale
- QB Pepe
- QB Fave di cacao
Istruzioni
- Lavate, pulite e grattugiate le zucchine
- Tagliate molto finemente i filetti di alici
- Mescolate insieme l’olio con il sale, pepe e la senape
- In una ciotola lavorate la carne con le alici, i capperi e le zucchine
- Per ultimo aggiungete i tuorli e il condimento
- Mescolate il tutto e versate la carne in vasetti o in altri contenitori
- Decorate con altre zucchine grattugiate e fave di cacao
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