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Torta salata patate zucchine e cipolla rossa ricetta

Riprende un’altra settimana particolare e si riparte con una torta salata molto semplice e leggera. Ho fatto un piatto molto povero, rustico e campagnolo con 3 ingredienti della nostra tradizione: patate, zucchine e cipolla rossa. Per dare sapore ho aggiunto delle scamorza bianca. Anche questa ricetta è senza uova nel ripieno, senza panna o altri condimenti pesanti. E’ fatta per essere mangiata in questo periodo di quarantena. A mio avviso va bene sempre perché in questo modo risulterà più leggera e meno grassa. Ci stiamo avvicinando alla Pasqua e siano ormai certi che questa del 2020 ce la ricorderemo per sempre perché siamo costretti a vivere nelle nostre case e non potremo unirci alle nostre famiglie. Questa ricetta la potrete utilizzare anche per quelle giornate. #iorestoacasa .

Per la mise en place tagliere in legno, strofinaccio campagnolo. Coltelli Opinel.

Ricetta per Torta salata patate zucchine e cipolla rossa

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 4 patate
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 4 fette di scamorza bianca
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di olio EVO
  • QB di origano

Istruzioni

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi
  2. Pulite le zucchine tagliatelle a rondelle
  3. Fate scaldare in padella l’olio e poi metteteci le verdure.
  4. Fatele saltare e mescolate sempre. Aggiustate di sale, pepe, insaporite con origano e fate cuocere per circa 15 minuti.
  5. Foderate una tortiera del diametro di 23cm con la sfoglia.
  6. Versate metà verdure. Disponete la scamorza e poi coprite con il resto delle verdure.
  7. Formate i bordi in modo mosso e spolverizzate dell’origano in superficie.
  8. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti e servite.

Nota: Potete usare anche la sfoglia normale o la pasta brisee.

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