Riprende un’altra settimana particolare e si riparte con una torta salata molto semplice e leggera. Ho fatto un piatto molto povero, rustico e campagnolo con 3 ingredienti della nostra tradizione: patate, zucchine e cipolla rossa. Per dare sapore ho aggiunto delle scamorza bianca. Anche questa ricetta è senza uova nel ripieno, senza panna o altri condimenti pesanti. E’ fatta per essere mangiata in questo periodo di quarantena. A mio avviso va bene sempre perché in questo modo risulterà più leggera e meno grassa. Ci stiamo avvicinando alla Pasqua e siano ormai certi che questa del 2020 ce la ricorderemo per sempre perché siamo costretti a vivere nelle nostre case e non potremo unirci alle nostre famiglie. Questa ricetta la potrete utilizzare anche per quelle giornate. #iorestoacasa .
Per la mise en place tagliere in legno, strofinaccio campagnolo. Coltelli Opinel.
Ricetta per Torta salata patate zucchine e cipolla rossa
ingredienti
- 4 patate
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 4 fette di scamorza bianca
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di olio EVO
- QB di origano
Istruzioni
- Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi
- Pulite le zucchine tagliatelle a rondelle
- Fate scaldare in padella l’olio e poi metteteci le verdure.
- Fatele saltare e mescolate sempre. Aggiustate di sale, pepe, insaporite con origano e fate cuocere per circa 15 minuti.
- Foderate una tortiera del diametro di 23cm con la sfoglia.
- Versate metà verdure. Disponete la scamorza e poi coprite con il resto delle verdure.
- Formate i bordi in modo mosso e spolverizzate dell’origano in superficie.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti e servite.
Nota: Potete usare anche la sfoglia normale o la pasta brisee.
