Iniziamo la settimana con un risotto fatto con il riso venere il sedano bianco e qualche mirtillo. Potrebbe sembrare una ricetta un poco azzardata ma invece no, questi ingredienti mescolati insieme danno un ottimo risultato. L’importante è che voi aggiungiate i mirtilli alla fine della cottura così non avranno una cottura molto lunga e resteranno leggermente croccanti e rilasceranno il loro sapere mentre voi addenterete tutto il resto del piatto.
Per la mise en place ciotola di Easy Life Design e quarta posata di Mepra.
Ricetta per Riso venere con sedano e mirtilli
ingredienti
- 160g di riso venere
- 400ml di brodo vegetale
- 3 gambe di sedano bianco
- 15 mirtilli
- mezzo scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- 25g di formaggio grattugiato
- QB olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Tritate lo scalogno. Fate rosolare lo scalogno con l’olio aggiungendo anche il sedano tagliato a tocchetti.
- Fate tostare il riso. Sfumatelo con il vino bianco e poi bagnate con il brodo.
- Fate cuocere il riso e 5 minuti prima della fine aggiungete quasi tutti i mirtilli.
- Una volta cotto il riso, mantecate con il formaggio grattugiato.
- Servite il riso con qualche mirtillo fresco.
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