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riso venere con sedano bianco e mirtilli ricetta

Iniziamo la settimana con un risotto fatto con il riso venere il sedano bianco e qualche mirtillo. Potrebbe sembrare una ricetta un poco azzardata ma invece no, questi ingredienti mescolati insieme danno un ottimo risultato. L’importante è che voi aggiungiate i mirtilli alla fine della cottura così non avranno una cottura molto lunga e resteranno leggermente croccanti e rilasceranno il loro sapere mentre voi addenterete tutto il resto del piatto.

Per la mise en place ciotola di Easy Life Design e quarta posata di Mepra.

Ricetta per Riso venere con sedano e mirtilli

  • Porzioni: 2
  • Problema: facile/media/difficile
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ingredienti

  • 160g di riso venere
  • 400ml di brodo vegetale
  • 3 gambe di sedano bianco
  • 15 mirtilli
  • mezzo scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 25g di formaggio grattugiato
  • QB olio extra vergine di oliva

Istruzioni

  1. Tritate lo scalogno. Fate rosolare lo scalogno con l’olio aggiungendo anche il sedano tagliato a tocchetti.
  2. Fate tostare il riso. Sfumatelo con il vino bianco e poi bagnate con il brodo.
  3. Fate cuocere il riso e 5 minuti prima della fine aggiungete quasi tutti i mirtilli.
  4. Una volta cotto il riso, mantecate con il formaggio grattugiato.
  5. Servite il riso con qualche mirtillo fresco.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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