Questo dolce è per gli amanti delle mele e della cannella. Un dolce tipicamente autunnale americano che ricorda i donut ricoperti di zucchero. Torta perfetta da colazione o da merenda. Dentro è morbidissima e fuori ha una crosticina super che si gusta insieme allo zucchero. Quando cuocerà nel vostro forno, si sprigionerà un profumo di spezie e soprano di cannella per tutta la casa. Io vi suggerisco di prepararla alla sera. Lasciarla raffreddare di notte. Rifinirla alla mattina e mangiarla subito. Andrà a ruba.
Piatto Rosenthal, posate da dolce Sambonet.
Ricetta per Apple cider donut cake
ingredienti
- 300g di farina 00
- 260g di burro
- 250ml di panna fresca
- 2 mele rosse
- 4 uova
- 240g di zucchero di canna scuro
- 200g di zucchero semolato
- 100ml di succo di mele
- 7g di cannella
- 2g di zenzero
- 2g di noce moscata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 16g di lievito per dolci
- Decoro:
- 50g di burro
- 120g di zucchero semolato
- 5g di cannella
Istruzioni
- In una ciotola miscelate la farina con il lievito e le spezie.
- Lavorate il burro morbido in planetaria con la foglia insieme ai due zuccheri.
- Miscelate il succo di mela con la panna e grattugiate le due mele rosse.
- Aggiungete alla crema di burro e zucchero l’estratto di vaniglia e poi le uova una alla volta.
- Incorporate la parte liquida e poi versate il mix di farina.
- Per ultimo aggiungete all’impasto le mele grattugiate.
- Versate l’impasto in una tortiera da ciambella alta imburrata ed infarinata o passata con lo staccante.
- livellate la torta e cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Fate sempre però la prova stecchino.
- Sfornate, lasciate raffreddare 10 minuti e poi sformate la torta. Lasciate raffreddare molto bene.
- Mescolate lo zucchero con la cannella e fondate il burro.
- A torta ben fredda spennellatela con il burro e poi cospargetela con lo zucchero alla cannella.
- Tagliate a fette e servite
Nota: Ottima con il gelato alla vaniglia o fior di latte.
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