Martedì appuntamento con il dolce. So che siamo in periodo di halloween. Infatti vi sto preparando una nuova torta alla zucca. Settimana scorsa ho dedicato tutte le ricette a questo ingrediente. Questa settimana per voi un altro ingrediente molto autunnale e tipico dei dolci di questa stagione: le mele. Ho mixato una ricetta tipicamente americana ed inglese come in brownies e la classica torta di mele all’italiana. Da questo connubio sono nati gli apple brownies che sono stati arricchiti con del rosmarino. Avete mai cucinato un dolce di mele e rosmarino. Beh ecco questa ricetta unisce 3 peculiarità tutte insieme. Ovviamente non potevano mancare spezie come la cannella e lo zenzero che sono adatti alla mela. Il rosmarino ha dato un tocco fresco e profumato a questi brownies. Sono anche stati alleggeriti di burro perché altrimenti il dolce sarebbe rimasto troppo umido e troppo pesante ma assaggiandoli vi posso assicurare che non sono asciutti e sono buonissimi. Se provate a realizzarli fatemi avere le vostre impressioni.

Per la mise en place piatto dolce di Emile Henry Posate Mepra.

Ricetta per Apple brownies

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile/media/difficile
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ingredienti

  • 3 mele rosse
  • 150g di zucchero di canna
  • 120g di farina 00
  • 120g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 6g di lievito per dolci
  • Qb di rosmarino

Istruzioni

  1. Miscelate con la farina il lievito, le spezie e lo zucchero di canna.
  2. Con una forchetta mescolate leggermente le due uova.
  3. Tagliate a tocchetti una mela e mezza sbucciata. mentre il resto lasciando la buccia tagliatela a fettine sottili.
  4. Aggiungete il burro fuso alle uova. Poi versate la farina. Mescolate bene.
  5. Incorporate all’impasto le mele a tocchetti con qualche tocchetto di rosmarino. Mescolate senza lavorare troppo l’impasto.
  6. Versate l’impasto in una teglia 20×20 rivestita di carta da forno. Posizionate in superficie le fettine di mela e poi spolverizzatele con dello zucchero di canna.
  7. Aggiungete gli aghetti di rosmarino sulla superficie.
  8. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Una volta che i brownies saranno tiepidi tagliateli in 9 pezzi.

Nota: Se non vi piace il rosmarino potete non metterlo ma perderà di sapore il vostro dolce.

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