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Torta alle mele e mandorle ricetta

Oggi una torta molto autunnale a base di mele a mandorle. Ho scelto una mela renetta perché sono perfette per i dolci e sono leggermente asprigne. Sono anche delle mele asciutte che non bagnano troppo di dolci. Questa è una torta per la colazione o per la pausa pomeridiana della merenda con un tocco francese dato dalle mandorle a lamelle e dalla caramellizzazione dello zucchero di canna in cottura. Ho aggiunto una generosa dose di cannella che sta molto bene con le mele. Questo è un dolce che nasce dalla tradizione popolare e che ho deciso di far diventare moderno e leggermente raffinato. Con un tocco di classe in più! Provate a realizzarlo e vedrete che ne sarete contenti.

Per la mise en place piatto di Easy Life Design e paletta da torta di Mepra.

Ricetta per Torta alle mele e mandorle

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 4 mele renetta
  • 150g di farina 00
  • 100g di farina di mandorle
  • 170g di yogurt greco
  • 100g di burro
  • 3 uova
  • 100g zucchero di canna
  • 2 cucchiai di cannella
  • 16g lievito per dolci
  • 50g mandorle a lamelle

Istruzioni

  1. Pelate e tagliate due mele a tocchetti.
  2. Lavorate la uova con lo zucchero.
  3. Miscelate le farine con il lievito e la cannella.
  4. Aggiungete all’impasto lo yogurt e il burro fuso. Incorporate la farina e per ultimo le mele a tocchetti.
  5. Dopo aver mescolato bene l’impasto, versatelo in una teglia del diametro di 20-22cm imburrata ed infarinata.
  6. Disponete sulla superficie le altre due mele tagliate a fette. Spolverizzate con dello zucchero di canna. Cospargete la superficie con le mandorle a lamelle e poi una ultima spolverata di zucchero di canna.
  7. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno

Nota: Potete usare anche le mele golden al posto di quelle renetta.

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