Perfetto per Carnavale questo cookie molto semplice e un po’ pazzerello perché assorbe totalmente le gocce di cioccolato ruby facendole diventare parte integrante dell’impasto e del sapore. Dei biscotti che contengono l’uvetta e sopra tanto colore con le codette che ricordano i coriandoli. Perfette per il martedì grasso ma cucinabili tutto l’anno magari cambiando il decoro in superficie con eventualmente della frutta secca in granella. Provate a divertirvi anche voi a realizzarli. Nel blog trovate tante ricetta di Carnevale o di Cookie
Per la mise en place scatola di legno e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Cookie cocco e cioccolato bianco
ingredienti
- 140g di farina 00
- 50g di uvetta
- 100g di zucchero semolato
- 50g di zucchero di canna
- 150g di pastiglie cioccolato ruby
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5g di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- QB di codette colorate
Istruzioni
- Miscelate la farina con bicarbonato e sale.
- Lavorate il burro morbido con i due zuccheri e la vaniglia. Formate una crema morbida e spumosa.
- Aggiungete l’uovo e fatelo assorbire dall’impasto.
- Incorporate la farina e poi l’uvetta.
- Infine aggiungete all’impasto il cioccolato ruby.
- Con un dosatore da gelato formate delle palline e mettetele su una leccarda rivestite di carta da forno.
- Fate riposare in frigorifero l’impasto per almeno 3 ore (una notte ancora meglio).
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 12 minuti. Sformate, spolverizzate con codette colorate e poi lasciate raffreddare bene.
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