La ricetta di oggi è un dolce molto particolare che ho realizzato con il Cukò di Imetec. Di solito siete abituati a mangiare la quinoa con piatti salati invece oggi vi ho fatto una sorpresa. Partendo dalla quinoa, ho realizzato una insalata dolce, con fragole e cioccolato. Questo piatto potrebbe essere preparato in forma vegana con opportuni accorgimenti.
Ricetta per insalata dolce di quinoa
ingredienti
- 200ml di latte
- 150g di quinoa
- 125g di fragole
- 50g di cioccolato fondente 70%
- 50g di zucchero di canna
- 40g di burro
- 3 cucchiai di cacao amaro
- Per il Decoro
- 3-4 di fragole
- QB granella di nocciole
- QB codette di cioccolato
- QB cacao amaro
Istruzioni
- Inserite nella boccia con la pala mescolatrice il latte, lo zucchero, la quinoa, il cacao, il burro e il cioccolato fatto a pezzi (velocità 1, tempo 15 minuti, 90°C).
- Inserite le fragole pulite, lavate e tagliate a fette (velocità 1, tempo 5 minuti, 90°C).
- Controllate se tutto il liquido è stato riassorbito altrimenti cuocere per altri 5 minuti (come sopra).
- Riponete il contenuto in 4 stampi di silicone ovoidali e riponeteli in congelatore per almeno 1 ora.
- Togliete il dolce dallo stampo di silicone e lasciatelo a temperatura ambiente per circa 5-10 minuti su un piatto, decorate il dolce con un po’ di cacao fatto cadere a pioggia, granella di nocciole, codette di cioccolato e per ogni porzione una fragola tagliata a fette sottili.
Suggerimento: potete usare anche stampi tondi, quadrati o rettangolari, questo dolce è bello geometrico.
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