Il binomio cioccolato e castagne è sempre riuscito. Oggi per voi una torta a ciambella super golosa che è senza farina e pertanto senza glutine. Super super super. Un dolce che adorerete e che vi divertirete a fare. Per fortuna ci sono ancora le castagne già lessate in commercio per cui questa torta è ancora realizzabile. Non è difficile da preparare e vedrete che la adorerete. Un dolce che al palato si scioglierà n bocca. Molto simile al classico fondant francese ma con una personalità italiana ed una super glassa al cioccolato che lo renderà ancora più gustoso.
Ricetta per Ciambella castagne e cioccolato
ingredienti
- 200g di castagne lessate
- 200g di cioccolato fondente
- 4 uova
- 130g di zucchero
- 130ml di latte
- 120di burro
- Glassa cioccolato:
- 150g di cioccolato fondente 70%
- 120ml di acqua
- 70g di zucchero
- QB di codette al cioccolato
Istruzioni
- Frullate le castagne con 20g di zucchero e il latte formando una crema.
- Lavorate con le fruste le uova con lo zucchero.
- Fondete il cioccolato con il burro.
- Incorporate la crema di castagne alle uova e poi il cioccolato fuso.
- Mescolate bene e poi riempite uno stampo da ciambella del diametro di 20cm molto ben imburrato ed infarinato.
- Fate cuocere la torta a 180°C per circa 30-35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua e portate a bollore. Tritate il cioccolato con il coltello.
- Aggiungete il cioccolato allo sciroppo di zucchero e mescolate bene. Togliete dal fuoco e fare intiepidire sino a 35°C.
- Versate la glassa sulla torta e poi decorate con le codette. Fate indurire la glassa.
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