Credo abbiate ormai capito che mi piacciono le castagne. Visto che in questi giorni possiamo mangiarle come se non ci fosse un domani, oggi torta a base di farina di castagne senza glutine!
Questa farina lievita molto bene, magari è solo un po’ più difficile da gestire. Ho fatto un esperimento per cui, aggiungendo il cioccolato a crudo prima della cottura, ho ottenuto un dolce che quando taglierete sarà morbido, croccante e delizioso. Una sorpresa! Ho servito questa torta nei piatti di Emile Henry e posate Mepra.
Ricetta per torta alle castagne e cioccolato bianco
ingredienti
- 250g di farina di castagne
- 250g di cioccolato bianco
- 150g di burro
- 125g di zucchero
- 2 uova
- 100ml di latte
- 16g di lievito per dolci
Istruzioni
- Grattugiate il cioccolato.
- Fate ammorbidire il burro a pomata.
- Miscelate il lievito nella farina.
- Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova.
- Aggiungete il burro.
- Incorporate la farina e poi ammorbidite l’impasto con il latte.
- Imburrate ed infarinate una teglia del diametro di 22 cm.
- Disponete metà dell’impasto nella tortiera.
- Disponete al centro il cioccolato bianco formando uno strato lasciando una parte del bordo di impasto.
- Coprite con il resto dell’impasto.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per 30-35 minuti.
- Fate raffreddare il dolce e decorate il centro della torta con castagne lessate.
CategoriesSenza categoria
