Gelo di fragole, la versione primaverile di questo dolce tipico della Sicilia. Un dolce senza glutine perché viene preparato con l’amido di mais e maizena. La versione originale è con l’anguria e ha una lunga tradizione secolare sino al medioevo. Nel corso dei secoli poi ha trovato commistione nelle varie stagioni dell’anno perché in inverno viene preparato con diversi agrumi e quindi ho pensato di realizzare anche la versione della primavera. Nel blog troverete altre ricette di “Gelo” da quella tradizionale alle varianti.
Piatti da dolce, posate Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Gelo di fragole
ingredienti
- 500g di fragole
- 120g di acqua
- 40g di maizena
- 40g di zucchero
- 1 lime
- QB di granella di pistacchi
Istruzioni
- Passate al colino la frutta frullata.
- Mescolate l’acqua con la maizena.
- Aggiungete il succo alla maizena e mettete tutto in un pentolino.
- Cuocete a fuoco medio basso sino a quando inizierà a bollire.
- Versate in stampini mono porzione e lasciate raffreddare.
- Lasciate riposare il gelo almeno 4 ore in frigorifero. (una notte sarebbe meglio)
- Impiattate e servite con granella di pistacchi.
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