Si è aperta ufficialmente la stagione delle fragole ed ecco allora un dolce super classico del mondo anglosassone che è diventato molto comune anche da noi; il crumble, nella sua versione primaverile alle fragole. Di solito in inverno è buonissimo con le mele o le pere e in primavera così. Questa ricetta ha inoltre una piccola particolarità perchè nell’impasto ho aggiunto il sale rosa dell’Himalaya, provatelo e vedrete che alleggerirete il sapore troppo dolce delle fragole cotte. Io ho usato una delle teglie di latta smaltata della Falcon Enamelware e servita direttamente in tavola con i cucchiai della Mepra.
Ricetta per Crumble di fragole
ingredienti
- 500g di Fragole
- 125g di Farina 00
- 75g di Zucchero
- 70g di Burro
- 1 Limone
- 1 cucchiaino di Sale rosa
Istruzioni
- Spremete il limone
- Lavate le fragole e tagliatele a tocchetti
- Mettetele a macerare per 15 minuti con 25g di zucchero e il succo del limone
- Tagliate il burro molto freddo a tocchetti e lavoratelo con le mani con la farina, zucchero e 1 cucchiaino di sale rosa
- Ed ottenete dei pezzettini sabbiosi di pasta
- Togliete parte del liquido alle fragole e versatele in una teglia da forno
- Disponete poi sulla superficie il crumble e cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30 minuti
- Servite tiepido
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