Alzi la mano chi ha voglia di un plumcake goloso come questo alla vaniglia e castagne. Un dolce buonissimo arricchito da una crema in superficie che lo rende ancora più buono ed invitante. Se volete spaccare potete usare al posto delle castagne lessate i marron glacé. Il dolce in questo modo diventerà insuperabile. Nel blog potete trovare altre ricette di plumcake.
Per la mise en place piatto ovale di porcellana.
Ricetta per Plumcake vaniglia e castagne
ingredienti
- 250g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100ml di olio di semi
- 1 cucchiaio abbondante di estratto di vaniglia naturale
- 12 castagne cotte lessate o anche 12 marron glacé
- 170g di yogurt greco
- 16g di lievito per dolci (1 bustina)
- QB di castagne cotte o martin glace
- 2 cucchiai di crema di marroni
- 4 cucchiai di crema alle nocciole
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Lavorate le uova a temperatura ambiente con zucchero e vaniglia. Formate una crema spumosa.
- Incorporate prima l’olio e poi lo yogurt.
- Poi aggiungete la farina mescolata con il lievito ed impastate.
- Per ultimo versate le castagne intere e finite di mescolare l’impasto.
- Versate il tutto in uno stampo da plumcake della lunghezza di 23/24cm
- Cuocete nel forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti. fate la prima stecchino prima di sfornare.
- Fate raffreddare e poi spolverizzate la superficie con un poco di zucchero a velo.
- Lavorate in una ciotola la crema di marroni, con quella di nocciole, il cacao e il formaggio spalmabile. Versate la crema che deve essere compatta in una sac a poche e poi fatela riposare almeno 20 minuti in frigorifero.
- Decorate la superficie del plumcake come da foto e appoggiate qualche castagna sopra il decoro.
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