Oggi ricetta di una Cheesecake super golosa quella basca. Particolare perché la superficie è brunita e è fatta di solo impasto. Super cremosa, questa cheesecake si può mangiare tranquillamente con il cucchiaino e la adorerete per la sua facilità e velocità di preparazione. Ha bisogno di raffreddare parecchie ore per cui è meglio prepararla il giorno prima. Ottima per una merenda o per un fine pasto. Nel blog trovate altre ricette di cheesecake cotte o a freddo.
Per la mise en place piatto da dolce di ceramica e forchetta da dolce di Sambonet.
Ricetta per Cheesecake Basca
ingredienti
- 700g di philadelphia
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 40g di amido di mais
- 300g di panna fresca
Istruzioni
- Lavorate in planetaria o con le fruste elettriche il formaggio con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
- Quando sarà abbastanza morbida aggiungete le uova una alla volta e fatele amalgamare all’impasto.
- Versate la panna e poi l’amido di mais setacciato e lavorare sino a che l’impasto sarà omogeneo.
- Foderate una teglia del diametro di 20-22cm dal bordo alto con carta da forno alla base e sul bordo un anello di carta da forno che sia alto almeno 10cm oltre la teglia.
- Versate l’impasto e livellate.
- Cuocete nel forno caldo a 190°C per 50 minuti. Lasciate la teglia nel forno spento leggermente aperto per altri 20 minuti.
- Fate raffreddare completamente e poi passate in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
- Togliete dalla stampo e servite a fette.
Nota: Si conserva in frigorifero per almeno 3-4 giorni.
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