Se cercate una torta che unisce la cremosità della cheesecale e la freschezza del pompelmo questa ricetta fa per voi! Una cheesecake al pompelmo con anche il cioccolato bianco per stemperare il gusto amaro dell’agrume che non piace a tutti. Il contrasto è veramente super e state attenti che può creare dipendenza. Nel blog trovate altre ricette di cheesecake.
Per la mise en place piatto da dolce e forchetta da dolce.
Ricetta per Cheesecake al pompelmo
ingredienti
- Base:
- 300g di biscotti digestive
- 100g di burro
- Farcia:
- 1 pompelmo
- 400g di formaggio Philadelphia
- 250g di ricotta
- 200ml di panna fresca
- 4 uova
- 200g di cioccolato bianco
- 160g di zucchero semolato
Istruzioni
- Frullate i biscotti e fondete il burro e mescolate bene.
- Versate in una tortiera del diametro di 24cm e bordo medio alto e foderate il fondo e i bordi. Fate riposare in frigorifero.
- Grattugiate la buccia del pompelmo e poi spremetelo.
- Lavorate lo zucchero con la buccia e le uova.
- Aggiungete il succo, la Philadelphia, ricotta, panna e ciottolato fuso. Mescolate bene.
- Versate il ripieno nella base.
- Cuocete a 170°C per circa 60 minuti e poi 160°C per altri 20 minuti.
- Spegnere il forno, lasciare la porta aperta e lasciare raffreddare. Mettere in frigorifero almeno 2 ore prima di tagliare a fette.
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