Prima di riaccendere il forno, ecco una torta a freddo. Una cheesecake con il caramello e cioccolato. Un dolce molto semplice da realizzare. La classica ricetta infallibile super buona che vi stregherà per la sua bontà. Io vi consiglio di prepararla il giorno prima perché cosi sarà ancora più buona. Questo dolce è un perfetto dopo pasto o una merenda golosa per dei bambini. Non è molto dolce malgrado sia al caramello perché è ben bilanciata con il formaggio. Nel blog trovate altre cheesecake anche a freddo.
Per la mise en place tortiera in ceramica.
Ricetta per Chesecake al caramello
ingredienti
- Base:
- 200g di biscotti digestive
- 100g di burro fuso
- Crema:
- 500g di formaggio spalmabile
- 300g di latte condensato al caramello
- 250ml di panna fresca
- 200g di cioccolato bianco
- 20g di colla di pesce (gelatina in fogli)
- Decoro:
- 100g di cioccolato fondente
- 200g di dulce de leche
- 150g di formaggio spalmabile
- 10g di cacao amaro
Istruzioni
- Frullate i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Distribuite la base in una tortiera del diametro di 22cm foderata con carta da forno e acetato sull’anello. Mettete in frigorifero.
- Montate la panna. Lasciate a mollo la gelatina con acqua molto fredda.
- Lavorate il formaggio spalmabile con il latte condensato. Poi aggiungete il cioccolato fuso.
- Incorporate la panna e per ultimo la gelatina sciolta in 3 cucchiai di latte tiepidi.
- Mescolate bene e versate il composto sulla base e fate riposare in frigorifero almeno 5 ore. (meglio una notte intera)
- Fondete il cioccolato fuso e mescolatelo con il dulce de leche, il cacao e il formaggio spalmabile. Formate una crema e lasciata riposare 1 ora in frigorifero.
- Mettete la crema in una sac a poche con bocchetta a piacere e formate 8 decorazioni uguali per delimitare le fette.
- Conservate il dolce in frigorifero.
Nota: Se non trovate il latte condensato al caramello potete frullarlo con 2 cucchiai abbondanti di salsa al caramello o dulce de leche.
CategoriesSenza categoria
