Il dolce di oggi è ispirato al pan di arancio. Un dolce tipico che si fa per la colazione. Questa è la versione di fine estate con le pesche. Potete usare quelle gialle normali o noci. Io ho utilizzato le pesche noci. Semplice da realizzare, perfetto per fare colazione, il pan di pesca può essere realizzato basso come ho fatto io, assomigliando ad un brownie o un blondie; oppure nella classica forma tonda, rimane più alto. Morbidissimo in entrambi i casi. Io credo che lo adorerete. Se volete fare ancora qualche ricetta con le pesche cliccate il link.
Per la mise en place tagliere Grattoni 1892, tazzina ceramica e cucchiaino Sambonet.
Ricetta per Pan di pesca
ingredienti
- 300g di pesche noci (3/4 pesche)
- 360g di farina 00
- 170g di zucchero
- 90ml di olio di semi
- 130ml di latte
- 3 uova
- 16g di lievito per dolci (1 bustina)
- QB di estratto di vaniglia
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Sbucciate le pesche, tagliatele a tocchetti e frullatele.
- Aggiungete olio, latte e vaniglia e frullate.
- Versate le uova e continuate a frullare.
- Incorporate lo zucchero, la farina e il lievito e frullate bene il tutto.
- Trasferite il composto in una teglia tonda del diametro di 22/23cm o rettangolare grande. Se usate teglia rettangolare otterrete un prodotto basso da tagliate a quadretti oppure un dolce a fette per teglia tonda.
- Cuocete a 180°C per 35-45 minuti.
- Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Tagliate poi a quadrotti.
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