Fa caldo per cui niente forno. Oggi un classico della pasticceria francese Torta Charlotte. Un dolce della tradizione che per voi è stato realizzato totalmente a freddo. Ho usato solo i savoiardi e non anche il pan di spagna o la pasta biscotto come spesso avviene. Facendo caldo non ho fatto io i savoiardi ma ho utilizzato quelli già pronti. Si prepara velocemente e si gusta in compagnia. Meglio se lo lasciate una notte in frigorifero e lo mangiate il giorno dopo avere preparato questo dolce. In versione ciliegie e cioccolato. Nel blog trovate altre ricette con le ciliegie.
Per la mise en place piatto torta, dolce e forchetta da dolce.
Ricetta per Charlotte fredda alle ciliegie
ingredienti
- 300g di yogurt greco
- 250g di ricotta
- 250g di confettura di ciliegie
- 200g di savoiardi
- 75g di zucchero a velo
- 100g di cioccolato fondente
- 1 foglio di gelatina da 5g
- QB di ciliegie
- QB di codette al cioccolato
Istruzioni
- Un una ciotola lavorate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero a velo.
- Dividete la crema in 1/3 e 2/3. Mettete a bagno in acqua molto fredda la gelatina
- Ai 2/3 aggiungete la confettura e poi la gelatina strizzata e sciolta in 2 cucchiai di latte.
- Fondete il cioccolato fondente e mescolate con la restante parte della crema messa da parte.
- Tagliate la parte finale dei savoiardi e formate un bordo rivestendo una tortiera del diametro di 20cm.
- Formate il fondo con altri savoiardi spezzettati e versate metà crema alle ciliegie.
- Formate uno strato di savoiardi spezzettati e poi versate la crema al cioccolato. Livellate e poi aggiungete quella alle ciliegie avanzata e livellate ancora..
- Disponete le ciliegie vicino ai bordi e poi al centro le codette di cioccolato.
- Lasciate in frigorifero almeno 8 ore (meglio 24). Togliete dalla tortiera e servite.
Nota:Nessuna nota.
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