Tipica della fine estate ed inizio autunno la Crostata Settembrina è una torta della tradizione che può essere fatta in moltissime varianti. Questa di fatto è la più semplice perché nel ripieno ci sono amaretti e confettura di fichi. L’altra variante è con fichi spadellati e noci o confettura di noci Qualcuno la realizza anche con confettura di prugne o susine ma di fatto nella tradizione la crostata settembrina si fa con i fichi. Nel blog altre crostate.
Piatto torta in porcellana, piatto dolce in ceramica e forchetta da torta..
Ricetta per Crostata Settembrina
ingredienti
- Frolla:
- 350g di farina tipo 2
- 150g di zucchero semolato
- 150g di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Farcia:
- 300g di confettura ai fichi
- 100g di amaretti
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Lasciate ammorbidire il burro e poi lavoratelo con farina, zucchero, uovo e tuorlo e vaniglia.
- Formate il panetto di frolla e poi fatelo riposare per circa 1 ora.
- Dividete la frolla in 2 parti di cui una più abbondante.
- Stendete quella più abbondante dello spessore di 4mm e foderate una tortiera del diametro di 18cm.
- In una ciotola sbriciolate gli amaretti e mescolateli con la confettura.
- Mietette il ripieno nella frolla. Stendete l’altra parte di pasta frolla dello stesso spessore e foderate la torta.
- Chiudete bene e formate dei bordi compatti.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 175°C per circa 35 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate con tanto zucchero a velo.
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