Il dolce si oggi si chiama Fig Wave Cake ovvero Torta ad onde di fichi. Questo perché il ripieno centrale di confettura ai fichi si distribuisce come un’onda durante la cottura. Tutto sta nel lavoro che viene fatto con il cucchiaio prima della cottura. Di fatto è un blondie ovvero un brownie senza cioccolato. Un dolce che va tagliato a cubotti piccoli e da mangiare in un sol boccone. Bello da vedere e buono da gustare. Per altre ricette con i fichi cliccate sul qui.
Per la mise en place piatto Bitossi e Alzatina Serax.
Ricetta per Fig Wave Cake
ingredienti
- 250g di farina 00
- 250g di confettura di fichi
- 150g di yogurt greco
- 150g di zucchero semolato
- 100ml di olio di semi
- 50ml di latte
- 2 uova
- 8g di lievito per dolci (1/2 bustina)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- QB di granella di pistacchi
Istruzioni
- Lavorate in una ciotola lo zucchero, l’estratto di vaniglia e le uova.
- Aggiungete prima lo yogurt e poi l’olio con il latte.
- Infine incorporate la farina pre mescolata con il lievito e il sale.
- Mettete in uno stampo quadrato da 20x20cm rivestito con carta da forno metà dell’impasto e poi livellatelo.
- Distribuite sopra la confettura e poi coprite con il resto dell’impasto.
- Con il cucchiaio formate delle pressioni come se voleste formare una marmorizzazione in questo la confettura si distribuirà in modo vario.
- Cospargete la superficie con granella di pistacchi e cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 35 minuti.
- Fate raffreddare e poi tagliate in tanti piccoli quadretti.
Nota: Si può fare con varie confetture e si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni.
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