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Panna cotta ai fichi ricotta

Lo so che i fichi sono finiti ma qualche giorno fa sono riuscito a trovarli ancora la mercato e non ho resisto a comprare questo frutto che adoro e che mi fa impazzire. Ecco che oggi vi tento con questa panna cotta ai fichi e confettura sempre ai fichi. Ho realizzato questa ricetta come sapete con i fichi freschi ma di fatto come vi ho scritto nelle note in fondo a questo post la potrete realizzare con delle confetture già pronte oppure usando anche dei fichi secchi. Un dolce molto semplice con pochi ingredienti per nulla difficile soltanto un poco più lungo del solito se si prepara tutto in casa. Una golosità per rallegrare il proprio palato.

Per la mise en place barattolo di vetro e cucchiaio lungo.

Ricetta per Panna cotta ai fichi

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 750g fichi
  • 250ml panna
  • 350g zucchero
  • 10g gelatina in fogli (2)
  • 1 limone

Istruzioni

  1. Pelate i fichi e tagliateli a tocchetti. Mettete 500g a macerare con 250g di zucchero e il succo di un limone.
  2. Mettete a bagno in acqua molto fredda la colla di pesce.
  3. Frullate il resto dei fichi.
  4. Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero rimasto e poi aggiungete la colla di pesce.
  5. Versate nel composto anche i fichi frullati. Mescolate bene e dividete la panna cotta in 4 bicchieri di vetro. Posizionate la panna cotta in frigorifero per almeno 4 ore.
  6. Mettete a cuocere la confettura di fichi quando sarà a bollore controllatela e quando farà la classica goccia che resta intrappolata nel piatto in verticale, toglietela dai fornelli e lasciatela raffreddare.
  7. Posizionate sopra la panna cotta abbondante confettura.
  8. Decorate il dolce con dei fichi freschi tagliati a spicchi

Nota: Questa ricetta ri può eseguire in qualsiasi stagione usando la confettura di fichi già pronta oppure anche quelli secchi per la panna cotta.

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