A settembre sono sempre molto contento per la varietà di frutta di stagione, soprattutto perché posso mangiarmi i fichi d’india, che adoro… Meno a pulirli. Ne voglio fare un dolce, ne ho in mente altri, ma oggi ecco questa panna cotta, provatela… e mi direte.
Ricetta per panna cotta ai fichi d'india
ingredienti
- 250ml di panna
- 3 fichi d’india
- 25g di zucchero
- 1,5g agar agar
- mandorle a lamelle
Istruzioni
- Pelate e tagliate a tocchetti i 3 fichi d’india.
- Frullatene 2 e mezzo.
- Mettete sul fuoco la panna, lo zucchero e la polpa di fichi d’india passata al colino.
- Quando raggiungerà il bollore aggiungete l’agar agar e lasciate bollire per almeno 3 minuti.
- Versate il dolce in bicchieri o coppette e lasciate in frigorifero per almeno 4 ore.
- Servite con il resto dei fichi d’india avanzati e mandarle a lamelle.
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