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Cheesecake ai fichi ricetta

Ormai siamo agli ultimi fichi. La stagione sta volgendo al termine e mi sono accorto che quest’anno non avevo ancora realizzato ricette. I fichi sono ingredienti ottimi per ricette dolci e salate. Oggi per voi una cheesecake speciale realizzata con questo frutto buonissimo. Visto che fa ancora caldo e non ho molta voglia di accendere il forno per voi una cheesecake a freddo! Ho realizzato questa torta in piccole monoporzioni che sono adatte da dividere in due per cui 2 mini torte sono per 4 persone. Voi avete mai realizzato una cheesecake ai fichi? a freddo o a caldo?

Per la mise enplace tortiera mono porzione con fondo in porcellana di Easy Life Design. Coltello di Opinel.

Ricetta per Cheesecake ai fichi

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di formaggio splamabile
  • 500g di fichi
  • 10 biscotti digestive
  • 50g zucchero
  • 1 foglio di gelatina
  • 60g burro

Istruzioni

  1. Sbriciolate i biscotti molto fini. Fate fondere il burro e poi aggiungetelo alla polvere di biscotti. Mettete a mollo in acqua molto fredda la gelatina.
  2. Stendete la base in due tortiere del diametro di 12cm rivestite di acetato. Livellate bene e poi fate raffreddare in frigorifero.
  3. Sbucciate i fichi e fateli cuocere con lo zucchero per circa 15 – 20 minuti formando una quasi confettura. Lasciate poi raffreddare.
  4. Lavorate la polpa dei fichi con il formaggio splamabile e formate una crema. Aggiungete poi la gelatina fatta sciogliere prima con due cucchiai di latte tiepidi.
  5. Posizionate sulla base di biscotti la crema. posizionate il dolce per almeno 12 ore in frigorifero.
  6. Decorate la vostra cheesecake con dei fichi freschi tagliati a spicchi

Nota: Potete usare sia fichi bianche che neri.

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