Siamo a fine estate il rientro al lavoro e alla vita normale è molto difficile. Oggi vi propongo un contorno semplice, leggero e veloce per tutti i giorni e magari anche per condire una pasta.
Vi propongo una versione un po’ diversa delle melanzane saltate in padella. Sì un contorno di melanzane che rientra nelle ricette della cucina tradizionale.
Ricetta per melanzane al pepe rosa
ingredienti
- 1 melanzana striata
- 1/2 scalogno
- 3 cucchiai di pepe rosa
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- QB olio EVO
- QB sale
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
Istruzioni
- Tagliate a quadrotti le melanzane, sminuzzate lo scalogno e fattelo imbiondire con un 2 cucchiai di olio, poi aggiungete le melanzane, il sesamo, l’aceto, il sale e il pepe rosa spezzettato.
- Fate cuocere almeno 15 minuti sino a quando le melanzane avranno rilasciato il loro sughetto poi servite cospargendo con del pepe rosa.
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