Spesso vediamo i topinambur al supermercato e non non li compriamo perchè ci mancano idee per come cucinarli, siamo abituati a vederli presentati in crema o purea, oggi vi passo un suggerimento differente una bella torta salata con pasta sfoglia, lo spirito francese continua …
Ricetta per torta salata topinambur
ingredienti
- 500g di topinambur
- 250g di creme fraiche
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 tomini
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- QB pane grattugiato
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pelare i topinambur e poi tagliarli a fette con una mandolina.
- Disporre la pasta sfoglia su una tortiera (io ho usato una quadrata).
- Spargere un velo di pane grattugiato.
- In una ciotola sbattere la creme fraiche con le uova, sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Tagliare a listarelle i tomini.
- Disporre metà dei topinambur su tutta la superficie della torta.
- Versare metà del composto della ciotola e disporre metà delle listarelle di tomino.
- Proseguire con il resto dei topinambur, crema e formaggio.
- Spolverizzare con del pane grattugiato la superficie e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
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