Spesso non sappiamo come cuocere i fagiolini, perché magari non abbiamo voglia di pulirli o non abbiamo ricette ricche a riguardo, siamo abituati ad usarli come complemento di un piatto, nella maggior parte dei casi quindi come contorno.
Oggi invece ve li presento come ingrediente príncipe di una ricetta. Ispirato dal mio amore per la Francia, ecco una torta salata a base di pasta sfoglia. Questa è anche una ricetta totalmente vegetariana.
Ricetta per torta sfoglia con i fagiolini
ingredienti
- 400g di fagiolini
- 200g di creme fraiche
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Pulite e lavate i fagiolini, cuoceteli al vapore per circa 15 minuti. Lasciateli leggermente intiepidire.
- In una ciotola mescolate la creme fraiche con il formaggio, le uova, sale e pepe.
- Foderate una tortiera con carta da forno e stendere la pasta sfoglia.
- Disponete sul fondo metà dei fagiolini, versate la crema e poi spargete a caso il resto della verdura.
- Formare i bordi e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
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