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Don Juanito Ristorante Milano

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Chiudere gli occhi e immaginare…sognare di volare in un luogo con le sue tradizioni, i suoi colori, quei profumi e quei sapori inconfondibili, che trascinano e trasportano nelle anime dei territori e dei popoli, nell’unicità che li identifica e li definisce; queste sono le fondamenta del Don Juanito di oggi.

Il ristorante è guidato dallo chef peruviano Alex che ha avuto molte esperienze tra l’Argentina e il suo paese che lo hanno aiutato a formare e ad affinare la sua cucina d’autore.

Nato come tavola calda, divenuto poi bistrot del Don Juan, cresciuto oggi in ristorante andino; la cucina accoglie tanti pezzetti di un meraviglioso continente, attraversato in tutta la sua lunghezza da questa particolare catena montuosa.

Mais, platano, carne, pesce, legumi e cereali, ingredienti originali come il peperoncino rocoto; sono ormai parecchie le proposte solo argentine nella metropoli meneghina, pochissime, se non nessun’altra, quelle orientate ad avere qualcosa di più ampio respiro, qualcosa che racconti in modo vero e sincero tutte le sfaccettature del continente sudamericano.

Il menù è in continua evoluzione, con l’intento di offrire qualcosa che sia sempre caratteristico ma più vicino al palato e al gusto italiano; così il ceviche e la causa hanno, per esempio, un gusto più morbido e delicato, meno aggressivo e piccante.

L’ambiente, la sala e la cucina sono stati integralmente rinnovati per avere un ambiente più accogliente, elegante ed in linea con la crescita della qualità dell’offerta, senza eccedere nella formalità, mantenendo colori caldi e mai invadenti.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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