Quanti di voi conoscono il cornbread? e quanti il brown cornbread? Questa è una ricetta tipica americana, sopratutto degli stati del sud che si prepara spesso per il giorno del ringraziamento. Un piatto che però può essere preparato in vari momenti dell’anno e può sostuire il pane sulla tavola. Si può mangiare tiepido con del burro aromatizzato oppure freddo accompagnato con una confettura o una compatta senapata come ho fatto io. Per ottenere il brown cornbread ho utilizzato la farina integrale e lo zucchero di canna bruno scuro. Se non riuscite a comprare il latticello, potete sostituirlo come descritto nella nota in fondo alla ricetta.

Per la mise en place un semplice vassoietto di marmo e piccole posate Mepra.

Ricetta per Brown Cornbread

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200g di farina integrale
  • 150g di farina di mais
  • 150g di mais pre cotto
  • 100g di burro
  • 230ml di latticello
  • 2 cucchiaini di lievito
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 2 uova

Istruzioni

  1. Mescolate le farine con il lievito ed il bicarbonato ed il sale..
  2. Fate fondere il burro e frullate il mais.
  3. Lavorate le uova con lo zucchero e poi aggiungete il latticello.
  4. Aggiungete il mais frullato e poi la parte secca.
  5. Mescolate velocemente e poi incorporate il burro fuso.
  6. Versate l’impasto in una teglia quadrata di 20cm già imburrata e livellate.
  7. Cuocete a forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
  8. Sfornate e lasciate leggermente raffreddare e poi tagliate e cubetti.

Nota: Se non trovate il latticello potete sostituirlo con 1 vasetto di yogurt, 115ml di latte e 1 cucchiaino di succo di limone.

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