Quanti di voi conoscono il cornbread? e quanti il brown cornbread? Questa è una ricetta tipica americana, sopratutto degli stati del sud che si prepara spesso per il giorno del ringraziamento. Un piatto che però può essere preparato in vari momenti dell’anno e può sostuire il pane sulla tavola. Si può mangiare tiepido con del burro aromatizzato oppure freddo accompagnato con una confettura o una compatta senapata come ho fatto io. Per ottenere il brown cornbread ho utilizzato la farina integrale e lo zucchero di canna bruno scuro. Se non riuscite a comprare il latticello, potete sostituirlo come descritto nella nota in fondo alla ricetta.
Per la mise en place un semplice vassoietto di marmo e piccole posate Mepra.
Ricetta per Brown Cornbread
ingredienti
- 200g di farina integrale
- 150g di farina di mais
- 150g di mais pre cotto
- 100g di burro
- 230ml di latticello
- 2 cucchiaini di lievito
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 2 uova
Istruzioni
- Mescolate le farine con il lievito ed il bicarbonato ed il sale..
- Fate fondere il burro e frullate il mais.
- Lavorate le uova con lo zucchero e poi aggiungete il latticello.
- Aggiungete il mais frullato e poi la parte secca.
- Mescolate velocemente e poi incorporate il burro fuso.
- Versate l’impasto in una teglia quadrata di 20cm già imburrata e livellate.
- Cuocete a forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
- Sfornate e lasciate leggermente raffreddare e poi tagliate e cubetti.
Nota: Se non trovate il latticello potete sostituirlo con 1 vasetto di yogurt, 115ml di latte e 1 cucchiaino di succo di limone.
