Non avevo ancora provato a fare questa ricetta ma era un po’ che mi ronzava nella testa… ed oggi ve la presento… crackers di meringa… Io ho scelto di farli con i semi di sesamo e le erbe provenzali secche ma potete sbizzarrirvi….
Ricetta per crackers di meringa al sesamo ed erbe provenzali
ingredienti
- 40 gr di amido di mais
- 20 gr di zucchero a velo
- 3 albumi d’uovo
- semi di sesamo
- erbe provenzali
- sale grosso
- pepe
Istruzioni
- Mescolate agli albumi lo zucchero a velo e la maizena. Poi con un robot o uno sbattitore elettrico formate la meringa.
- Su una leccarda da forno, rivestita di carta da forno, versate la meringa e poi stendetela bene come se doveste lisciare un muro.
- Con un coltello seghettato segnate i solchi dei crackers e spolverizzate metà con i semi di sesamo e metà con erbe aromatiche secche e spargete il pepe macinato.
- Informate a forno caldo ventilato a 100°C per 45 – 60 minuti a seconda del grado di umidità.
- Dopo circa 10 – 15 minuti aprite il forno, togliete la teglia, marcate meglio le tracce formate e poi cospargete di sale grosso e reinfornate.
- Lasciate raffreddare e poi staccate delicatamente.
CategoriesSenza categoria
