Buon lunedì a tutti, oggi ricetta semplicissima, un crostone con lardo e fichi.
Adoro i fichi e sino a quando ci saranno sui banchi dei fruttivendoli o dei mercati ho deciso che li cucinerò in tanti modo. Alimento utile sia per dolce che per salato. La proposta di oggi la potete servire per un antipasto oppure per un pranzo veloce.
Ricetta per crostoni lardo e fichi
ingredienti
- 8 fette di lardo di colonnata
- 8 fette di scamorza affumicata
- 8 pomodorini pachino
- 4 fichi neri
- 4 fette di pane casereccio
- olio EVO
- QB pepe
Istruzioni
- Fate abbrustolire il pane nel forno su una leccarda rivestita da carta da forno a 150 gr per circa 8/10 girandolo ogni tanto.
- Lavate i fichi e i pomodorini. Tagliate i pomodorini a metà e i fichi in 4.
- sfornate il pane mettetelo subito su un vassoio e adagiatevi su ogni fetta due fette di lardo e 2 fette di scamorza cosi con il tepore del pane si scioglieranno un poco.
- Poi sopra disponete per ogni fetta 1 fichi e 2 pomodorini tagliati.
- Condite con in filo di olio e una macinata di pepe.
Nota: Cosa molto importante questa operazione va fatto al momento del consumo perchè l’umidità della zucca rovina la caramellizzazione degli zuccheri facendoli diventare liquidi. Una volta fatto il brulee servite subito.
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