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Torta fichi e ricotta ricetta

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Prima della ripresa normale del blog, oggi una anticipazione di ricetta. Siamo a fine agosto, periodo di fichi di campagna, ed oggi una torta dedicata e questo ingrediente che adoro.

Per questa torta adatta a colazione o a merenda al pomeriggio ho usato i fichi neri con la ricotta per un dolce molto semplice quasi rustico accompagnato da caffè e servito in piatti Emile Henry e posate Mepra.

Ricetta torta fichi e ricotta

  • Porzioni: 6-8
  • Problema: media
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ingredienti

  • 300 gr fichi neri
  • 5 fichi neri interi
  • 250 gr ricotta fresca
  • 200 gr farina 00
  • 120 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 50 gr mandorle
  • 30 gr mandorle a lamelle
  • 2 uova
  • 16 gr lievito

Istruzioni

  1. Tritate le mandorle grossolanamente.
  2. Sbucciate i fichi e tagliateli a tocchetti.
  3. Affettate gli altri 5 fichi.
  4. Lavorate le uova con lo zucchero in planetaria e poi aggiungete il burro morbido.
  5. Miscelate la farina con il lievito.
  6. Incorporate all’impasto le mandorle e la farina. Per ultimo i fichi a tocchetti. Se necessario aggiungete un filo di latte.
  7. Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm imburrata ed infarinata.
  8. Sulla superficie adagiate le fette di fichi e le mandorle a lamelle.
  9. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 40 – 45 minuti.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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