Conoscete tutti la “Blondie cake” praticamente l’impasto per i brownie ma senza cioccolato o cacao. Questa è versione che ho realizzato con i fichi e le mandorle sia nell’impasto che nel decoro in superficie. Erroneamente chiamiamo brownie anche quella alla frutta senza cioccolato ma di fatto il suo vero nome sarebbe blondie cake. Si imparano sempre molte cose osservando i grandi pasticcieri internazionali. Questa ricetta è perfetta in questi giorni.
Per la mise en place piatto Easy Life Design, forchetta da dolce Sambonet e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Blondie cake fichi e mandorle
ingredienti
- 150g di zucchero
- 120g di burro
- 100g di farina 00
- 50g di farina di mandorle
- 2 uova
- 6 fichi
- 6g di lievito per dolci
- QB di mandorle affettate
Istruzioni
- Perlate 3 fichi e tagliateli a tocchetti. Poi pelate i restanti e tagliateli in 4 spicchi.
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito e lo zucchero.
- Fate fondere il burro e poi ammorbiditelo.
- Sbattete leggermente le due uova con la forchetta ed aggiungetele alle farine.
- Poi aggiungete il burro e mescolate bene. Per ultimo incorporate i fichi a tocchetti.
- Versate l’impasto in uno stampo 20×20 rivestito di carta da forno.
- Sulla superficie adagiate gli spicchi di fico e disponete a piacere le mandorle affettate.
- Cuocete la torta a 180°C per circa 30 minuti. Una volta fredda tagliatela in 9 pezzi.
Nota: Potete usare a piacere sia i fichi neri che quelli verdi.
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