Oggi ricetta tipicamente british, gli scones. Non li avevo mai cucinati a casa ma li ho mangiati tante volte in UK e negli USA. Ho preferito per voi la versione salata con prosciutto cotto e il cheddar, se non riuscite trovarlo potete sostituire questo formaggio con della fontina.
Gli scones posso essere di forma rotonda o a triangolo, negli USA è più soltio vederli a triangolo, come li ho realizzati io.
Ricetta Ham and cheddar scones
ingredienti
- 260 gr Farina 00
- 200 ml di panna
- 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
- 100 gr Cheddar (o in alternativa di Fontina)
- 100 gr di burro
- 20 gr di formaggio grattugiato
- 10 gr di lievito istantaneo
- 10 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 1 uovo
- latte
Istruzioni
- Tagliate a dadini il Cheddar.
- In una ciotola miscelate la farina con il lievito, zucchero, sale e formaggio grattugiato.
- Tagliate il burro a tocchetti piccoli e lavoratelo con la parte solida formando un composto sabbioso.
- Aggiungete poi il prosciutto e il Cheddar. Per ultimo incorporate l’uovo sbattuto con la panna.
- Miscelate velocemente il vostro impasto senza lavorarlo troppo.
- Formate un disco del diametro di circa 20 cm, alto 2 cm, su un piano leggermente infarinato.
- Dividete la ruota in 6 o 8 fette (io ho fatto 6) e disponete le fette su una leccarda ricoperta di carta da forno.
- Spennellate le fette con il latte e poi spolverizzate con del formaggio grattugiato ed un pizzico di sale.
- Cuocete circa 15-20 a 200°C in forno e poi lasciateli raffreddare.
- Potete mangiarli anche tiepidi.
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