Spesso faccio ricette diverse, ma mi dimentico che esistono anche dei piatti molto semplici e molto buoni che piacciono a tutti. Uno fra questo è l’hummus di ceci. Ricetta tipica del medio oriente, che si fa in attimo.

La salsa tahina necessaria alla ricetta, ovvero quella di sesamo, si può comprare già pronta; io ho voluto farla a casa. Il piatto mi piace mangiarlo con le gallette di riso o di farro per essere totalmente veggy se non addirittura vegano.

Ricetta per hummus di ceci

  • Porzioni: 3
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300 gr di ceci lessati
  • il succo di 1 limone
  • 2 cucchiaini di salsa tahina
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 pizzico di sale
  • QB pepe
  • Per la salsa tahina
  • 3 cucchiai di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio EVO

Istruzioni

  1. Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare. Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
  2. Schiacciate l’aglio.
  3. In un frullatore mettete i ceci lessati con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone. Frullate molto bene.
  4. Poi salate e pepate.
  5. Aggiungete se volete 1 cucchiaino di cumino, l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
  6. Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.


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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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