Spesso faccio ricette diverse partendo dalla ricetta base dell’hummus, oggi con le giuste varianti ho fatto quello di fagioli rossi.
Ho già pubblicato la variante con i piselli e ne pubblicherò di altre ancora. Questo tipo di hummus, che va benissimo per vegetariani e vegani, l’ho accompagnato a delle friselle.
Ricetta per hummus di fagioli rossi
ingredienti
- 300 gr di fagioli rossi lessati
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio EVO
- 2 cucchiai di salsa tahina
- peperoncino
- QB sale
- paprica
- Per la salsa tahina
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio EVO
Istruzioni
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare. Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
- In un frullatore mettete i fagioli rossi lessati con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone. Frullate molto bene.
- Poi salate e versate 1 cucchiaino di paprica e peperoncino.
- Aggiungete l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
- Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
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