Altra variante al classico hummus di ceci: oggi la versione fatta con le lenticchie di Castelluccio.
Vi sarà capitato di avanzarne alcune da quest’inverno! Ecco un modo alternativo per cucinarle.
Ricetta per hummus di lenticchie
ingredienti
- 300 gr di lenticchie di Castelluccio
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio EVO
- paprica
- cumino
- Per la salsa tahina
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni
- Fate lessare le lenticchie e poi fatele raffreddare.
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
- Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
- In un frullatore mettete le lenticchie lessate con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone. Frullate molto bene.
- Poi salate e versate 1 cucchiaino di paprica e di cumino.
- Aggiungete l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
- Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
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