Altra variante al classico hummus di ceci: oggi la versione fatta con le lenticchie di Castellucchio. Vi sarà capitato di avanzarne alcune da quest’inverno, ecco un modo alternativo per cucinarle!
Ricetta per hummus di lenticchie
ingredienti
- 300g di lenticchie di Castellicchio
- 1 succo di limone
- 3 cucchiai di olio EVO
- QB paprica
- QB cumino
- Per la Salsa Tahina
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Istruzioni
- Fate lessare le lenticchie e poi fatele raffreddare.
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
- Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina.
- Altrimenti potete comprare la salsa già pronta.
- In un frullatore mettete le lenticchie lessate con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone.
- Frullate molto bene.
- Poi salate e versate 1 cucchiaino di paprica e di cumino.
- Aggiungete l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
- Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
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