Oggi dolce vegano un po’ strano: ho fatto un budino al cioccolato, con una salsa di burro di arachidi e noccioline leggermente salate.
Per l’impiattamento ho usato un pezzo della collezione Hybrid di Seletti.
Ricetta per budino al cioccolato vegano
ingredienti
- Per il Budino
- 400ml di latte di mandorle
- 100g di cioccolato fondente 85%
- 60g di zucchero di canna
- 20g di amido di riso
- 2g di agar agar
- Per la Salsa burro arachidi
- 50g di burro di arachidi
- 20ml di latte di mandorle
- Per il Decoro
- QB arachidi sgusciate leggermente salate
Istruzioni
- Grattugiate il cioccolato fondente.
- In una pentola antiaderente mescolate il latte di mandorle con lo zucchero di canna, il cioccolato e l’amido di riso.
- Mettete a cuocere e quando inizia ad addensare aggiungete l’agar agar e fate cuocere ancora per 2-3 minuti.
- Versate il budino in stampi mono porzione e lasciate a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Versate in dei piattini i budini e riposizionateli in frigorifero.
- Una caraffa di vetro mescolate il burro di arachidi con il latte di mandorle e passatelo per circa 20 secondi al microonde.
- Versate sopra il budino la salsa al burro di arachidi e decorate con le arachidi leggermente salate sbriciolate e servite il vostro dolce.
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