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Budino al cioccolato vegano ricetta

Oggi dolce vegano un po’ strano: ho fatto un budino al cioccolato, con una salsa di burro di arachidi e noccioline leggermente salate.

Per l’impiattamento ho usato un pezzo della collezione Hybrid di Seletti.

Ricetta per budino al cioccolato vegano

  • Porzioni: 3-4 persone
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • Per il Budino
  • 400ml di latte di mandorle
  • 100g di cioccolato fondente 85%
  • 60g di zucchero di canna
  • 20g di amido di riso
  • 2g di agar agar
  • Per la Salsa burro arachidi
  • 50g di burro di arachidi
  • 20ml di latte di mandorle
  • Per il Decoro
  • QB arachidi sgusciate leggermente salate

Istruzioni

  1. Grattugiate il cioccolato fondente.
  2. In una pentola antiaderente mescolate il latte di mandorle con lo zucchero di canna, il cioccolato e l’amido di riso.
  3. Mettete a cuocere e quando inizia ad addensare aggiungete l’agar agar e fate cuocere ancora per 2-3 minuti.
  4. Versate il budino in stampi mono porzione e lasciate a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Versate in dei piattini i budini e riposizionateli in frigorifero.
  6. Una caraffa di vetro mescolate il burro di arachidi con il latte di mandorle e passatelo per circa 20 secondi al microonde.
  7. Versate sopra il budino la salsa al burro di arachidi e decorate con le arachidi leggermente salate sbriciolate e servite il vostro dolce.

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